Programa el menú de toda la semana.

Cuando empecé mi cambio de alimentación, me hacía un lío tremendo y perdía mucho tiempo haciendo la compra y pensando lo que iba a hacer de comer y cenar cada día. Empezó siendo emocionante, pero acabó siendo un aburrimiento y un desaliento, hasta que se me ocurrió organizarme como en los restaurantes:

Salmón delicioso.

El salmón es un pescado neutro tirando a tibio y por su potente sabor (que o te encanta o no lo puedes ni ver) se puede preparar de mil maneras. A mi, por supuesto, me encanta y de la forma que más me gusta cocinarlo es esta especie de pastel que te presento a continuación….

Tahini casero de Álvaro.

El tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo y aceite, como la famosa mantequilla de cacahuete, pero mucho más interesante nutricionalmente. Contiene tres veces más calcio que la leche animal, es excelente para la fortaleza de los huesos y la salud de la piel. Se come untado en tostadas, mezclado con garbanzos en…

Cardo con almendras.

Hoy que es mi cumpleaños, quiero poner uno de mis platos favoritos. 🙂 Recuerdo cuando mi amiga Isa me decía, con 15 años, que adoraba el cardo. Yo no sabía ni cómo era y no me podía imaginar que, años después, me fuera a gustar tanto. Cada vez que hago este plato, me acuerdo de…

¿No queda soso?

Cuando éramos pequeños los tomates sabían a tomate. ¿Cuántas veces lo hemos dicho y oído? Por razones comerciales, se han manipulado muchos alimentos y se han procesado casi todos. Ahora tenemos tomates en invierno y podemos comer una fabada con solo abrir una lata. Esto resultará cómodo, pero nos hace pagar un precio muy caro.

Atún en aceite.

Los alimentos envasados llevan conservantes y antioxidantes artificiales para mantenerlos más tiempo. Biológicamente, lo que hacen estas sustancias es “momificar” los productos y detener el funcionamiento de las enzimas. Nuestro cuerpo funciona gracias a las enzimas porque regulan TODO lo que ocurre en él, así que, mejor tenerlas bien vivas.