Garbanzos con setas shiitake.

Hoy voy a hacer este plato rebueno que es adecuado para cualquier cuadro sindrómico porque sus ingredientes son neutros. Además, esta combinación de alimentos es ideal porque las setas shiitake benefician el desarrollo de unas bacterias intestinales que te ayudarán a la digestión de los garbanzos. Recuerda que si sientes mucho cansancio, la comida tiene…

Poke bowl vegano… o no.

De un tiempo a esta parte, se ha puesto de moda el poke bowl, un plato de origen hawaiano. Aquí te dejo una receta muy sencilla y un montón de variantes para que la vayas completando a tu gusto. Según los ingredientes que utilices, lo puedes adaptar a tu cuadro sindrómico utilizando las listas de…

Brócoli a la plancha.

El otro día estuvimos en un restaurante de Bilbao, Al Margen, donde sirven platos deliciosos para compartir y su plato estrella es el brócoli. No tengo ni idea de cómo lo cocinan de forma que las flores están crujientes como palomitas de maíz y el tronco tostadito pero verde. Pensé que podía estar cocinado con…

Tortilla de patatas sin huevo.

Bueno, le he puesto más ingredientes que las patatas y es cosa de ir probando cómo nos gusta a cada cual. Lo interesante es eliminar el huevo en cuadros de MUCOSIDAD o RETENCIÓN DE LÍQUIDOS. Y si tu alimentación es vegana, claro. Pues bien, el huevo lo sustituiremos por HARINA DE GARBANZOS mezclada con agua….

Pizza con base de patata.

Bueno, bueno, bueno… Qué descubrimiento la base de pizza hecha con patatas. Te va a encantar, hasta sin queso está super jugosa y sienta de maravilla. A mi me gusta la pizza, pero la base con harina refinada de trigo me sienta fatal porque retengo líquidos, me produce mucosidad y pesadez. En general, las harinas…

Ensalada de bacalao.

Llevaba varias semanas con pocas ganas de cocinar y por más que me sentara a pensar en el menú con la lista de los alimentos neutros delante, no se me ocurría nada. Entonces, se me ocurrió mirar también la lista de alimentos fríos y frescos y se me hizo la luz. ¡Claro, ya es veranito…