Alimentos que combinan mejor con otros.

Hace muchos años, un naturópata me recomendó la dieta disociada, que consiste, principalmente, en no mezclar hidratos con proteínas y comer la fruta fuera de las comidas (muy, muy resumida). Me fue bastante bien, pero más tarde he descubierto que el arroz con pescado o patatas, las ensaladas con granada o manzana, o la carne cocinada con piña me sientan de maravilla.

También he leído que todo esto son tonterías porque los jugos gástricos se encargan de digerir lo que comemos, da igual en qué orden. Esto me convence si la dieta no incluye proteína animal (carne, pescado, huevos, lácteos, etc.).

Otra idea que me gustó mucho por su lógica fue “no mezcles en el estómago lo que no mezclarías en un plato”: ¿Comerías unos garbanzos con natillas?, ¿Huevos con fresas?, ¿Arroz con nata montada?. Esta es la reflexión.

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La Alimentación Sindrómica TNDR, como ya sabes, lo que tiene en cuenta es el cuadro sindrómico de cada persona, es decir, si retienes líquidos por exceso de humedad, si tienes ardores por calor excesivo en el sistema digestivo o por falta de frescura, si te sienta mal el frío, si tienes mucha mucosidad, etc. (Alimentos neutros, alimentos calientes, alimentos fríos). Y dentro de cada cuadro sindrómico, también recomienda la siguiente lista de combinaciones de alimentos.

Como siempre te digo, prueba, observa, vuelve a probar y a observar y saca tus propias conclusiones. Cada organismo es un mundo misterioso y único.

COMPATIBILIDADES ALIMENTICIAS

  • Para una correcta digestión.
  • Para corregir problemas digestivos y GASES.
  • Para un relajar los órganos y fortalecerlos.
  • Para una perfecta nutrición que nos permita recuperar la salud y aumentar nuestra vitalidad y energía.

Fruta dulce, fruta desecada, mermeladas, jaleas, miel:

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  • NO con legumbres, hortalizas, frutos secos (oleaginosos), mantequilla, aceite.
  • SÍ con otras frutas.

Fruta ácida (destruye la ptialina, enzima de la saliva necesaria para la digestión de los hidratos):

  • NO con cereales, féculas, legumbres, castañas, hidratos en general.

Frutos oleaginosos, leches vegetales y aceites:

  • NO con frutas dulces, zumos de frutas dulces y semiácidas, miel, frutas pasas, azúcar, frutas confitadas y mermeladas, plátanos, dulces en general, carne y pescado.

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  • SÍ con queso tierno y requesón, cereales, yogur.

Hortalizas y verduras:

  • NO con frutas, castañas, plátanos, leche animal.
  • SÍ con frutos oleaginosos, féculas, cereales, legumbres, huevos enteros, carne y pescado, manzana.

Féculas (patatas, boniato, yuca, tubérculos en general:

  • NO con cereales, frutas ácidas, combinarlas entre sí, castañas y plátanos.
  • SÍ con carne y pescado, hortalizas, huevos.

Cereales (arroz, maíz, trigo, cebada, centeno, mijo, quinoa, avena, etc.):

  • NO con féculas, frutas ácidas, carne y pescado. (Como excepción, el sushi me sienta muy bien).
  • SÍ con frutos oleaginosos, manzana, hortalizas, yogur, huevos, legumbres.

Legumbres (alubias, garbanzos, lentejas, guisantes, habas, soja, etc.):

  • NO con alimentos dulces, frutas ácidas, carne y pescado.
  • SÍ con cereales, hortalizas. (A mi el arroz con legumbres me sienta mal).

Leche animal:

  • NO con hortalizas, legumbres, huevo, aceites.
  • SÍ con frutas desecadas.

Queso tierno y requesón:

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  • NO con legumbres.
  • SÍ con frutos oleaginosos, miel, frutas ácidas.

Queso duro o curado:

  • NO va bien con casi ningún alimento.
  • SÍ en pequeñas cantidades con verduras y en ensalada.

Huevos :

  • NO con leche animal. (Recuerdo aquel horrible ponche que nos hacían tomar de pequeñas con huevo crudo y leche… espantoso).
  • SÍ con frutas dulces y semi-ácidas, peras ácidas. (No me pegan nada, pero si te animas, pruébalo y nos lo cuentas).

Yogur, leche de chufa, nata de leche, yema de huevo:

  • NO con intolerancias.
  • SÍ con frutas dulces y semi-ácidas, peras ácidas.

Carnes, pescados y mariscos:

  • NO con cereales, legumbres, frutos oleaginosos, frutas dulces.
  • SÍ con féculas, hortalizas, frutas ácidas.

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