Ensalada de bacalao.

Llevaba varias semanas con pocas ganas de cocinar y por más que me sentara a pensar en el menú con la lista de los alimentos neutros delante, no se me ocurría nada. Entonces, se me ocurrió mirar también la lista de alimentos fríos y frescos y se me hizo la luz. ¡Claro, ya es veranito y al cuerpo le apetecen (y necesita) alimentos más frescos! Y volvió la inspiración, por cierto.

Esta ensalada de bacalao es muy sencilla y se puede hacer con cualquier otro pescado que te guste. Ideal para dejarla preparada o llevarla a la playa.

Ingredientes

  • Bacalao desmigado, la cantidad que te apetezca, un puñado por persona va bien.
  • 1 aguacate.
  • 1 tomate.
  • 1/2 limón.
  • Aceite de oliva. Me regalaron una botella de aceite ecológico y me he fijado en el mensaje tan bonito que lleva el sello de la botella.

35067645_855824411273666_2249795777649967104_n

 

Elaboración

  1. Si el bacalao es desmigado y salado, lo ponemos a remojo durante 6 o 7 horas y le cambiamos el agua 3 o 4 veces. Vete probando para que no se quede muy soso. Si es otro pescado fresco, lo hacemos al vapor o lo cocemos. Cuando esté frío, lo desmigamos y lo ponemos en una ensaladera.
  2. Pelamos y cortamos el aguacate en taquitos o en rodajas, como más te guste, y lo añadimos al pescado.
  3. Lavamos y cortamos el tomate y lo añadimos también.
  4. Rociamos todo con el zumo de medio limón y aceite de oliva y mezclamos bien.

Variantes

Como todo es fresquito, le podemos añadir un poco de perejil o cilantro picados (son hierbas aromáticas tibias), aceitunas para acompañar, etc.

También puedes combinar el bacalao con piña o mango, si te gusta el toque de las frutas tropicales.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s