Pisto multiusos.

El pisto puede ser un primer plato, un plato único, puede ser un acompañamiento para pasta o arroz, una salsa, para rellenar otras hortalizas y hasta lo puedes poner como dip. El conjunto de verduras y el tomate triturado lo hacen delicioso y tan fácil de preparar y conservar que te va a encantar.

Es una forma ideal de aprovechar las verduras que tienes huérfanas y no te encajan en ningún otro plato.

Quizá, a estas alturas, este plato te parezca de perogrullo, pero si estás empezando a comer alimentos neutros, puede que te de muchas ideas.

Ingredientes

  • Verduras, todas las que tengas, yo he utilizado calabaza, calabacín, zanahoria y berenjena.
  • Tomate triturado.
  • Sal y aceite.

Elaboración

  1. Limpiamos bien las verduras y las troceamos del tamaño que nos guste.
  2. Ponemos en una cazuela el tomate triturado, los trozos de verduras, un chorro de aceite y sal, y lo dejamos cocer unos 20-30 minutos.

Variantes

Si quieres hacer una salsa para carne, por ejemplo, le añadimos agua y lo dejamos cocinar entre 30-40 minutos. Después lo batimos y ya está.

Si vas a hacer el dip, trocéalas bastante para poder cogerlo bien con lo que lo acompañes (pan, zanahorias en tiras, apio…).

Como relleno de patatas cocidas o asadas, berenjenas, calabacines, tomates… todo lo que se te ocurra Y, ¿qué tal como boloñesa vegetal?

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